Arroz con bacalao y coliflor

Espero que os guste esa mezcla de dulce con salado… a mi me encanta.

Os recomiendo que en los ultimos diez minutos que el arroz está en el horno, le pongais unosboquerones por encima y ya vereis que rico.

Ingredientes:

200gr. de bacalao inglés desmigado
1 coliflor pequeña
2 manojos de ajos tiernos
arroz
agua
pimentón
aceite de oliva
sal (optativo)

Preparación:

En una sartén se sofríen la coliflor cuando ésta tome un poquito de color se agregan los ajos tiernos cortados (5cm.)
Se retiran a la cazuela de barro.
Si vemos que queda muy poquito aceite agregamos un poco y sofreímos el bacalao; ya suficientemente sofrito, se añade el arroz mezclándolo bien con el sofrito, y se echa el pimentón, mezclamos bien y rápido
Ponemos todo en la cazuela de barro.
Agregamos seguidamente el agua caliente (con un poco de azafrán) que se tendrá previamente preparada (menos del doble del arroz porque la col es aguanosa) esparciéndolo todo niveladamente.
Se prueba para saber si está soso.
Se precalienta el horno a 230º.
En el momento de introducir el arroz lo ponemos a 200º y lo dejamos 40 minutos.
Sacamos la cazuela del horno y dejamos reposar 5 minutos.

Nota: La proporción de agua es exactamente como en todos los arroces al horno. Se mide el arroz o raciones en una taza y de agua es el doble menos 1 (osea echo 4 tazas de arroz, por dos es igual a 8 tazas menos 1 será igual a 7 tazas de agua)

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