Arroz caldoso con pollo y conejo

Un arroz de los de toda la vida.

Ingredientes necesarios para 6 personas: arroz (400 grs.), conejo (400 grs.), pollo (800 grs.), pimientos verdes (200 grs.), judías verdes (300 grs.), tomate rallado(150 grs.), garrofó (150 grs.) es una judía típica de Valencia, tabella (150 grs.) judía blanca, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva, dos dientes de ajo picado, 6 hebras de azafrán, 1 cucharad sopera de pimentón dulce, sal y colorante alimentacio.

Preparación:

En un puchero poner el aceite a calentar, freir la carne, sofreir la verdura y un poco después añadir el ajo picado. Poner el pimentón y un poco depués el tomate. Remover todo durante unos cinco minutos y agregar el agua que cubra dos veces todo. Añadir el colorante y el azafrán y dejar cocer 15 minutos. Transcurrido ese tiempo poner el arroz y la de sal y cuando esté en su punto de cocción servir.

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